萝卜冬季人们经常拿来煲汤或是制作泡菜，但是要说哪里的萝卜好吃，多数人推荐的是山东潍县萝卜。

萝卜一般都是每年的秋冬季节上市，大约在11月份到元旦前后。可是在山东潍坊，却有萝卜反季节上市，不管是在寒冬腊月，或者是这阳春三月，都有大量的萝卜销售。不过，你要是认为这些萝卜都是去年收获储存起来的，那你就错了，这其中有很大一部分是新鲜的刚从泥土里拔出来的。

原来，由于潍县萝卜种植历史悠久，海内外广受欢迎，为了能让消费者在这春天里也能吃到刚刚新鲜出土的萝卜，当地种植户采取了一种反季节大棚种植的模式。过去这里的虽然好卖，但一年只有一茬，储存到第二年春天以后，萝卜由于水分流失很容易糠。这样大棚发季节种植，不仅提高了土地的利用率，也给老百姓带来了不错的实惠。

潍坊地处胶东半岛与山东内陆的中间位置，北临渤海湾，具有四季分明的季风区大陆性气候，年无霜期180——200天，年降雨量600——900mm，年均日照时数2500——2700小时。8、9、10月的平均气温分别为25.4、20.1和14.1℃，8——10月昼夜温差为10.0——13.5℃。气候温和、温差较大、光照充足、降雨量适中的气候条件，有利于潍县萝卜的生长和养分的积累。潍县萝卜主产区在原潍县周围，为冲积平原，地势平坦，土层深厚，土壤肥力较高，地下水资源丰富，轻粘壤土，微碱性，保水保肥能力强，土壤及水中可溶性钾含量高，正是这样特定的气候条件和土壤基础，孕育了优质的潍县萝卜品种，辅以配套完善的栽培技术措施和营销策略，创造了享有盛誉的潍县萝卜品牌。

10月下旬至11月上旬出现轻微霜冻时采收，用沟窖贮藏，一层萝卜覆盖一层湿土，保持窖温4℃至5℃，贮藏到次年3月上旬。

萝卜既可用于制做菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。

潍坊人一般讲究吃萝卜，喝茶水，另外就是看电视吃瓜子。

生吃当然是很好的方法啦，不但能吃到原汁原味的萝卜，而且脆而不辣，营养一点都不会流失，喝茶水主要是为了清除嘴巴里厚重的味道。

当然，生吃时也要讲究卫生，洗净后去皮食用。 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

1 、口感脆甜、多汁，辣味适中;

2 、肉质翠绿;

3 、使用生物有机肥栽培，质量好、无公害;

4 、根形直立，表皮光滑鲜嫩，洁净美观。

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