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爆炒猪心的做法

时间:2018-12-24 20:46:15

猪心是很多人很爱,这样的佳肴在吃的时候,对人体蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇的补充非常不错,不过吃猪心的时候,需要适量的进行,它含有的胆固醇过高,过多的吃对身体也是会有影响的,尤其是对年纪大的人,更是要注意这点,那爆炒猪心的做法是不错之选。

很多人都是比较喜爱吃爆炒猪心,那对爆炒猪心的做法怎么样呢,这也是很多人不太清楚的,在对它制作上,也是有着一些方式方法,因此制作前也是需要西宁都有哪些癫痫病医院进行了解。

爆炒猪心的做法上街区癫痫病专业医院

材料:猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。

做法

1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料海北藏族自治州门源回族自治县看母猪疯什么医院好酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。

2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。

3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

笋干炒猪心

材料:八渡笋丝干适量,油昌宁县哪家治疗癫痫病好,盐,酱油,蚝油,淀粉,姜,葱,料酒。

做法:

1.猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分

2.把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断, 再横向切成薄片,切好的片状,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟。

3.切好的猪心片再用水清洗干净,用盐,淀粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右

4.锅里放油烧至四成热,放进笋干炒一下,再放进热水和一点盐煮两分钟,盛起放在盘里

5.姜葱切碎,锅里放油大火烧热,放姜葱爆香,放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒,猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油,翻炒均匀即可,久炒猪心会变硬,变老。

以上就是对爆炒猪心的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,完全是可以根据以上方法进行,那在制作爆炒猪心的时候,在火候上也是要掌握好,它的制作时间不长,而且制作的时候,火候也是要大些,这样使得猪心在口感上才会非常不错。

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