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牛肉丸子汤的做法相关技巧在这里

时间:2018-12-06 19:02:09

现在很多流行的美食的制作都离不开牛肉,牛肉做成的美食不仅非常好吃,也非常健康有营养,比如牛肉含有丰富的锌和镁两种元素,这两种微量元素能够促进蛋白质的合成,对肌肉的生长有很好促进作用,所以推荐大家做牛肉丸子汤来吃。

一、牛肉丸子汤的做法

原料

牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜青海哪里医院看羊角风比较好300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程

1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀癫痫病好治吗绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。

3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成40块。

4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入吴忠青铜峡市中医治癫痫医院哪家好牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。

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5.食用时,分10克,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可

二、做法二

原料

牛腿肉300克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉高汤2000克,香叶半片,干红椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

制法

1、将牛肉洗净切成块,100克葱头去皮,和牛肉放在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加清水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅中。待丸子漂起,烧开时,将丸子放入冷水里洗去浮沫,放入漏勺内,沥干水分。

3、把胡萝卜、葱头去皮,洗净切成小方丁;将土豆去皮,洗净切成小块。

4、炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入,烧开,改小火稍煮,很后加入味精即可。

三、番茄土豆牛肉丸子汤

材料

牛里脊肉,葱,姜,盐,糖,鸡精,生粉,鸡蛋,油,番茄,土豆,黑木耳

做法

1、牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜。

2、然后和调料一起混合搅打上劲儿。

3、用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用。

4、煮丸子的汤滤去血沫(过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开。

5、很后下入各种蔬菜,煮熟后加入丸子,焖1-2分钟就好了,煮久了丸子肉质会变老。

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