咸菜是我们生活中不可缺少的一种食物，在没有菜肴的时候我们就着咸菜就可以吃饱一顿饭。咸菜的种类也很多

并且不同种类的咸菜，用的原料不同。那么你知道有哪些咸菜的做法吗？你知道咸菜怎么做才健康吗？今天就来推荐你12种咸菜的成都癫痫病医院哪家好制作方法，让你吃健康咸菜！快来看看吧。

1、酱八宝菜

原料：黄瓜1000克，藕、豆角800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁10成都癫痫专业医院0克，杏仁100克，黄酱2000克

糖色100克，酱油1000克。

做法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每突发癫痫病该如何急救天搅拌1次天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

2、酱黄瓜

原料：鲜黄瓜，粗盐

甜面酱。

做法：先把黄瓜清洗干净，沥干水分，然后将其剖成两办，放入粗盐搅拌均匀并且压实，在上面有一块干净的大石头压住。腌制天后，把黄瓜捞出来，沥干盐水，将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

3、酱莴笋

原料：肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。

做法：把莴笋削去外皮，洗净泸州哪家医院治疗癫痫很好；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；将豆瓣酱武汉哪家医院治疗癫痫很好涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制天后，即可食用。莴吴忠专业癫痫病医院笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱天津癫痫治疗要花多少钱香味浓，可与四川榨菜媲美。

4、酸白菜

原料：白菜5000克

辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。

做法：将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。