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干煸子鸡的做法是什么

时间:2018-12-28 20:24:38

很多人肯定都很喜欢吃干煸子鸡吧,其实干煸仔鸡和辣子鸡丁是一个菜式,很多的饭店都会做这些菜式,味道非常的香辣脆爽,但是很少有人会自己在果洛专门癫痫病的医院家制作,但是外面的食物毕竟有一些食品卫生和安全问题,到底干煸仔鸡怎么做?今天就来为大家好好的介绍一下吧,还有一些小诀窍哦。

姜、蒜切成姜丝和蒜片,带骨鸡腿肉清洗干净后,剁成大拇指大小的肉块。将盐,鸡精,料酒,酱油,生粉,调入鸡肉块中,腌制大约10分钟。锅中坐油大火烧到6成热,改中火,将鸡肉块放入油中浸炸,大约要炸制5分钟,这样才能使整个鸡肉块炸到外皮干焦,变成棕红色。将炸好的鸡肉块捞出控油,锅中留底油,放入花椒,稍微煸炒一下,味道出来后,放入姜丝和蒜片,煸炒出香味,下入干辣椒段,适当淋入几滴香油或者红油,下入鸡块煸炒。翻炒几下后,下入余下的盐和鸡精、糖,中火,炒匀。出锅时撒入白芝麻即可。

炸鸡肉丁要有耐心,锅中坐油,油温到6成热的时候,改中火,将鸡肉放入其中,之后要反复用炒勺滑炒,有的人会担心鸡皮遇到热天水羊癫疯知名的医院油出现崩锅的现象,其实完昆明市哪治羊羔疯很好全不必担心,只要油够多,鸡肉的水分会很快被炸干,不会乱蹦的,要放心大胆地炸。炸大约5分钟,你会看到鸡肉变成了焦黄焦黄的颜色,不是那种金黄色,而是带有棕红的感觉,这样的辣子鸡才算是比较地道了。

虽然这种食物非常的好吃,而且非常的香脆可口,但双鸭山市癫痫的医院是要注意的是,毕竟这种食物是比较辛辣刺激的,而且比较重口味,油也比较多,如果吃得太多的话很有可能会导致肥胖,还有一些三高的人,吃得太多容易导致高血压高血脂高血糖增加。

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