你知道吗？

食物营养也很狡猾哦！

不留神，它就从你手边偷偷溜走，

食物营养逃跑路线大公开，

教你锁住营养，看它往哪里跑！

每天，妈妈总是关心如何丰富宝宝的餐桌，让宝宝获得足够的营养长得壮壮的。可是在我们准备和烹制这些食物的过程中，食物营养会因动物图片为各自特性的不同而大量流失。现在我们就一起来了解一下食物营养究竟是通过哪些路线逃跑的。

路线1：冰箱、垃圾筒、水漕

冰箱

平时工作很忙的上班族妈妈，总习惯在双休日买好一大堆菜放在冰厢里，供一家大小吃上一个星期。这下你就错了！殊不知蔬菜在冰厢贮藏得越久，其中的营养就跑得越快、越多。

垃圾筒

不少妈妈们买菜时千挑万选，摘菜时又是一番严密筛选。买时一大堆，炒的时候只有一小撮。其实，很多蔬菜不仅根、茎能吃，叶、皮中也含有不少营养，所以当你将其余部分统统送给垃圾筒时，食物营养也被你送走了。

水漕

对于食物卫生，妈妈们当然是很关注的，总是觉得米、菜如果不多洗两遍就很难去除附着在上面的寄生虫卵、泥沙等脏东西，更何况还有看不见的可怕细菌呢。妈妈们的想法固然没错，可是如果清洗时不注意方法，食物营养原发性癫痫病的症状也随着食物上的脏东西一起和你说再见了。

路线2：餐具

如果你在*一条路线上锁住了这帮狡猾的家伙，顺道再检查一下你们家的餐具。不锈钢、玻璃、和铁容器是比较好的选择，而如果要使用铝制容器你就要思量再三了，因为这类容器加热时不仅会增加食物中维生素C的流失，而且还容易导致制癌物质的形成。

路线3：烹饪

加热过程是食物营养逃跑的第三条路线，它们不仅会像前面一样故伎重施，而且还会狡猾地近日国内新闻变身，降低原来的营养价值，有些还会化身为对人体有害的物质。

蛋白质

加热后蛋白质很容易变性，其中一部分会分解生成氨基酸，易被人体吸收。但倘若加热时间过长，蛋白质就容易生成黑色素，不仅口味和色泽会变坏，而且其中的营养价值也会降低。

脂肪

一般说来脂肪是蛮循规蹈矩的，不过当你过度加热则会使油脂当中的不饱和脂肪酸成分发生聚合、分解反应而生成过氧化物以及各种醛、酮类物质，对人体有害。

糖类

糖类主要贮存在淀粉类的食物当中，这类食物受热后会变糊，粘性也随之增大，高温状态下容易变焦，营养价值就会大不如前。

维生素

相比较其他营养，维生素族是一群活跃分子。它们在烹制过程会利用加热、氧化或加碱等各种机会开溜。而其中跑得很快的要算维生素C了，所以当你在烹制含有这类营养的食物时就要格外小心了。