1、从动物脂肪提炼

从动物的脂肪里提取油脂，是很开始获取食用油的办法，一般都选用牛油、羊油、猪油这几种油脂丰富的动物，也是当时市面上很为常见的油脂

2、从植物中提炼

植物油脂，顾名思义就是从含有油脂的植物中获取。这种利用植物油料作物榨取油料的办法，在我国具有十分悠久的历史。我们追溯到春秋时期，五谷之一的菽就是当时主要的油料作物；汉朝时期，市面上大都利用芝麻榨油，因为这种油料作物出油率高，而且具有特殊的香味，在当时十分受欢迎。

古人们利用食用油炸食品是有规律的，由于当时油的品种没有现在的多，大多数是用动物油来油炸。一般来说，在春天用牛油来煎炸羊肉和猪肉，夏天用狗油煎炸鱼，秋天用猪油煎炸牛肉，冬天用羊油煎炸鸟肉。

在先秦年代，食物基本只有一种，蔬菜大部分都是被现代称之为野菜的蔬菜食用，所以当时先人都是一动物肉为主，并把肉切成大块放锅中，经过一段时间后出现少量油脂。宋朝时期是植物植物油出现并记录的时期，这时期油炸食品满天飞，油饼、油炸鱼等，这时期可以说是油炸食品的高潮时期。 一个有智慧的人，往往都是不断地去学习和感悟，使自己的心能够静下来。所以古人劝我们读书可以明智，可以懂得世间很多道理。而一个成功之人，往往都是善于借鉴别人的智慧，从而转化为自己的智慧，利用智慧化解一切艰难和困苦，很终走向成功。 

不论是古代的农耕社会，还是如今的多元信息化时代，从本质上来说只不过是历史的演变而发展，但是那些基于人类很深处的哲学的思想，才是我们不断前进的源动力。易经作为我国的大道之源，就一直提供给我们智慧和思想的源泉，对于中国人乃至整个世界来说，其意义是非同凡响的。

摄入人体的脂肪能从植物中提取吗？

植物有脂肪。植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取。 脂肪含量高的植物果实：坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等）。 低脂肪的植物果实：水果类（苹果，柠檬，等等），蔬菜类（冬瓜，黄瓜，丝瓜，白萝卜，苦瓜，韭菜，绿豆芽，辣椒等等）。

萃取。脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。植物可以提取出来，使用的方法是萃取，脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为短链脂肪酸。

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