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清蒸沙姜鸡的做法步骤是什么

时间:2018-12-13 20:29:09

可能很多人没有吃过沙姜鸡,但是在我国的广东、香港以及澳门等地区,这是一道非常有名的小菜,在制作的过程中会加入多种调料,做出来的鸡肉吃起来非常嫩滑,味道非常香浓,吃过这道小菜的人都会被深深吸引,但想要做出正宗的沙姜鸡并不容易,下面介绍制作的流程。

*一、清蒸沙姜鸡

1.鸡腿洗净、滤干水分;

2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状,沙姜去皮洗净切片备用。

3.辽源市治疗癫痫很有效的医院将鸡腿放进去腌制2小时以上(很好放冰箱一个晚上)将花生油,盐和麻油混合后均匀的抹在鸡身里外,沙姜片也是均匀分布,大概腌制40分钟左右,再隔水蒸上1小时即可趁热斩件上碟,还有蒸出来的汁可是精华哦,千万不要倒掉,用它沾着鸡吃,那沙姜独有的香气令人食指大动,回味无穷。

4.姜、葱白放在鸡腿上面,水开下锅蒸20分钟,起锅前撒放葱段——好啦!

小提示:

鸡在腌制之前一定要沥干水分,并适当用手帮鸡按摩几下,让味料充张家口市母猪疯哪家医院治得好分渗透进鸡身。还有由于是整只鸡清蒸,而且蒸的时间比较长,所以锅里的水一定要充足,以保证蒸的过程不会烧干水。

第二、美味清蒸沙姜鸡

材料

清远鸡半只(任意种类的鸡都可以)沙姜粉适量(一般超市有卖)精盐,鱼露适量

做法

1、鸡洗净淋干水,鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉,就买一包盐焗鸡粉也可以,均匀的抹到鸡的全身(如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味陕西治疗癫痫脑病医院道,就用普通的姜,斩碎了和盐一起抹在鸡河北治疗癫痫好医院的身上,腌制,味道也很不错)

2、把鸡放到不锈钢的盘子里,盖上保鲜膜,腌制6个小时,也就是晚上吃,中午就要把鸡腌上

3、把鸡放到蒸锅里,水开了以后蒸20分钟

4、蒸熟后,在鸡的表面抹上香油,然后斩件,装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用

5如果蒸过的鸡味道淡了,把蒸鸡的汤里,加入一些鱼露,蘸食,味道也很不错,不过,通常腌制6个小时已经很入味了,蒸过也不会变淡的。

第三、清蒸沙姜鸡的做法步骤

1.鸡腿洗净、滤干水分;

2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状

3.将鸡腿放进去腌制2小时以上(很好放冰箱一个晚上)

4.姜、葱白放在鸡腿上面,水开下锅蒸20分钟,起锅前撒放葱段——好啦!

小贴士

如果把腌制的鸡或鸡腿放进冰箱一天以上,蒸出来的鸡连骨头都有味。

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