说到臭豆腐，在我们生活中很多人都知道这种食物，有的人对他甚是喜爱有的人可能都闻不了他的味道，对于喜欢吃臭豆腐的人来说，他可算是闻着臭吃着香，这也就是臭豆腐的独特之处臭豆腐的吃法有很多种，其中油炸臭豆腐是比较受欢迎的一种吃法外焦里嫩，但是说到油炸透臭豆腐难免少不了臭豆腐酱汁，那么臭豆腐酱汁做法是怎样呢！

臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽海北藏族自治州祁连县那个医院能治母猪疯仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐饣胡口，王酒泉儿童癫痫病医院哪家治的好致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。

臭豆腐酱汁的做法：主调料：蒜末（很好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，盐癫痫病小发作如何治，味精，糖，醋，葱花，酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油。

具体制作方法如癫痫诊断依据下：

一、如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。

二、如果你是做家常的：烧一小碗水，按上述方法制作即可，简单的话不用烧汁，直接将上述调料放在一小碗里面冲好，加上一点老干妈会更佳。

三，凉拌皮蛋和皮蛋豆腐制法同（二），在加一点碎花生（将炸好的花生拍碎就可以了

其实每一个人对食物的要求不同，所以便对臭豆腐是否好吃产生了很多的争议，其实臭豆腐在我国有着悠久的历史，臭豆腐酱汁可以说是臭豆腐的灵魂，臭豆腐好不好吃完全取决于酱汁是否好吃？，臭豆腐酱汁的做法可以很简单，而且它的做法也不是一成不变的，完全可以根据自己的喜好进行调制。