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山东临沂惊现烤鸭油食用可致癌

时间:2018-05-24 10:52:05

大家都知道“泔水油”、“地沟油”不能食用,却很少有人知道从烤鸭炉中刮出的“烤鸭油”同样具有危害性。所谓“烤鸭油”,就是一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时,从鸭子身上渗出的油。据有关人士介绍,这种鸭油不能食用,属废弃油脂,并含致癌物质。 记者近几天调查发现,烤鸭油价格不及花生油价格一半,低廉的价格诱使一些不法商贩大量回收烤鸭油,当成食用油用于小餐馆炒菜及小摊点炸肉串、蒸包子……烤鸭油已经悄悄流向了市民的餐桌。 烤鸭店多数或明或暗卖鸭油 11月28日、29日两天,记者以自己开了一家小餐馆,要购买烤鸭油的名义暗访了临沂市区数家烤鸭店,发现这些烤鸭店都在或明或暗地售卖烤鸭油,并且销量不错。 在市区商城路中段的一家烤鸭店,听说记者要买烤鸭油,老板马上热情地询问买多少,并告诉记者今天没货了,要等几天才能再“攒”出来。 在这家店里,记者看到,屋里摆放着几个大塑料桶,其中一个盛满棕黄色的烤鸭油,由于天冷,已经凝结。老板告诉记者,这一桶烤鸭油有25公斤左右,已被人定购了。他说,很多小餐馆、烙饼小摊、炸肉串的,甚至一些火锅店都到他这儿买烤鸭油。 随后,记者又走访了市区八腊庙街与兰山路附近的几家烤鸭店,均被告知有烤鸭油出售且销路很好。而在市区金源路普村农贸市场内,一烤鸭店则公开在烤鸭炉外面贴出了“售鸭油”的小广告。在这家店里,记者看到,烤鸭炉下方有一个脏兮兮的塑料桶,从烤鸭炉中滴落的烤鸭油癫痫怎么治疗就被收集到这个桶里。 这烤鸭油里有调料,香着呢 记者在暗访中了解到,鸭子在烤制过程中,能滴下来很多烤鸭油。一般一斤生鸭子烤熟后能出3两油,烤鸭店每天产烤鸭油量要根据一天能卖多少烤鸭为准,一般一个烤鸭店一天能产烤鸭油4公斤左右。 在一家烤鸭店,记者提出要看看武汉癫痫病医院哪家好货,老板把一个盛着烤鸭油的小盆打开了:“这油香着呢”。记者伸头过去闻了一下,感觉香味很浓,但仔细分辨,就能闻出香味其实是调料的作用。 “这油比色拉油、豆油、棕榈油都要强得多”,商城路中段的一家烤鸭店老板对记者说,因为是从烤鸭身上滴落下来的油,里面含有重庆癫痫医院糖、味精等调料,炒菜的时候只需要放点盐就行了,非常香,周围卖包子的、炸肉串的都抢着过来买烤鸭油。 烤鸭油流向了小餐馆、炸货摊、火锅店…… 在暗访中记者了解到,这些烤鸭油的销路很好,可以说是“供不应求”。 11月28日下午,在普村农贸市场的一家烤鸭店,老板指着屋角的五六个大大小小的塑料桶告诉记者,因为这几天产的烤鸭油都卖完了,这些桶都是买主放在这儿排队等货的。 烤鸭油为何如此畅销?老板告诉记者,现在市区烤鸭油每公斤的售价在3—5元不等,而通常花生油每公斤售价在11元左右,就算是豆油、色拉油每公斤也得6元多。加上烤鸭油内含有各种调料,炒菜好吃,又降低了成本,一些小摊贩当然乐于购买使用烤鸭油。 据这些癫痫能治疗吗烤鸭店老板说,他们的烤鸭油基本上都是被一些小餐馆、炸货摊、包子铺、火锅店买去了,用烤鸭油炒出的菜根本尝不出烤鸭油味道来,跟花生油一样用。 烤鸭油含有致癌物质 临沂市卫生监督所有关负责人介绍说,烤鸭油和炸废油、“地沟油”一样,都属于废弃油脂,已经失去食用价值,并且含有致癌物质,这样的油是禁止出售和食用的。 然而,不少市民对烤鸭油的危害却一无所知。在普村农贸市场,一名女士表示自己不会去买烤鸭油来吃,但说到烤鸭油的危害时,她则不理解地说:“烤鸭能吃,烤鸭油应该可以吃吧。”而一些烤鸭店的老板甚至也不知道烤鸭油的危害,自己拿来炒菜吃。 据市卫生监督所有关负责人介绍,除了烤鸭油本身在制作时卫生情况难以保证外,由于经过150℃的高温炙烤,烤鸭油脂发生变化,这样的“废油”如果重新利用,对人体危害很大。但食用垃圾油后,一般没有即时的疾病或中毒反应,一些无良餐饮业老板因此敢于使用垃圾油。但是,癫痫病的早期症状垃圾油对食用者身体健康的伤害是长期的、慢性的。 这名负责人提醒说,我国《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》中,明令禁止食用废弃油脂。他提醒市民如发现有人出售或使用烤鸭油,应向山东临沂市卫生监督所投诉,卫生监督部门将及时进行查处。 ◆ 相关链接 “垃圾油”就是酒店、餐馆或食堂等食品加工行业的废弃油,可以简单地分?“地沟油”、“泔水油”和“过菜油”三种。所谓“地沟油”,就是被厨师和服务员癫痫的病因随手倒进下水道的动植物油脂;“泔水油”就是剩饭剩菜中的油,“过菜油”指炸完东西剩下的炸货油、烤鸭炉内沥出的烤鸭油以及锅台周围的灶边油等。 我国《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》要求,废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购单位。从事加工废弃油脂活动的单位,不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售,不得将未经处理的油脂排入环境。

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