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凉拌牛肉怎么做

时间:2018-12-26 18:46:16

凉拌牛肉大家都有吃过吧,就是牛肉可以有很多的食用方法,而凉拌牛肉风味更加的别具清爽可口,作为夏季的冷菜是备受欢迎的,而且牛肉富含蛋白质氨基酸等营养物质,对健康也比较有利。

一、烹饪方法

1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。食

用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。

中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段!

二、原料: 熟牛腿肉300克,蒜头10克,临夏哪个医院治疗羊癫疯好番茄少司50克,白醋2克,嫩黄瓜200克,白糖黑龙江哪里看母猪疯看的好100克,香油50克,精盐3克。

做法:

1.将熟牛腿肉切成薄片,放大碗中;蒜头剥去皮,洗净,拍碎,剁成细末;嫩黄瓜洗净,切成片,用精盐略腌,挤去水。

2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中,加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀,装盘即成。

三、营养分析

牛肉(肥瘦):牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适大理州哪家医院治癫痫病专业宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳癫痫的症状品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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