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燕窝怎样辨别真伪呢

时间:2018-12-28 18:34:48

燕窝对食用者的要求并不高,除了未满四个月的婴儿不能食用外,只要对燕窝没有过敏现象的,都是可以吃的。生活中食用很多的就是白燕窝,其价格也较中等,多数家庭都能购买,当然也是因为这个原因,市场上经常小儿癫痫的症状出现假的燕窝,当然血燕等也存在着假的,我们必须仔细辨别真的物品,那么燕窝怎样辨别真伪呢?

真血燕多是边角现锈色

金丝燕在山洞内的岩壁上筑巢,岩壁内的矿物质通过燕窝与岩壁的接触面,或者岩壁的永德县看癫痫病哪家效果好滴水慢慢地渗透到燕窝内,其中铁元素占多数的时候,便会呈现出部分不规则的晕染状的铁锈红色,却并非是通体血红,多数是边角出现锈色。

血燕造假主要是在熏蒸染色环节,在整个过程中,金丝燕的粪便会产生大量的亚硝酸盐,发酵的过程中,亚硝酸盐就进入燕窝之内。长期食用含有过量亚硝酸盐的食物,有可能导致食管和胃黏膜的癌变。

四步染色制“血燕”

据医生介绍,现在市场上的这种染色血燕,一般是拿屋燕的白燕盏染色而成的。为了节省人工挑毛成本,用漂白处理。一部分毛变白,另一部分能滑出来。滑出来后放到一个盆里或者一个坑里面,几公斤放进去,然后再用金丝燕的粪便掩盖它。掩盖后,用一个星期至两个星期的时间发酵,燕子的粪便就会使其氧化变成红色。

医生表示,市场上的白燕确实也有造假,但不像血燕那样“全军覆没”,健康高品质的白燕还是有的,只不过需要依靠“火眼金睛”才能挑对。

医生表示,燕窝造假往往发生在清洗和定型两个阶段:

清洗阶段:燕窝,无论是洞燕还是屋燕(也称官燕或白燕),刚采摘时,燕盏内很自然地密布着羽毛及各种杂质,有良心的燕窝商都是雇人用无菌纯净水清洗燕窝,人工挑毛去除杂质,不过这样清洗成本很高。不法商贩为了节约成本,开始用双氧水等化学药水浸泡燕窝,不但能轻易地洗去羽毛和杂质,还能使燕盏洁白无瑕,卖相上乘,但却残留了很毒的致癌物质。

定型阶段:燕窝清洗过程中,会有燕条、燕碎掉落,燕盏内会有缝隙。如果只是为了燕盏的卖相好看,用燕碎本身的粘性将其填补回去,那是可以的,但是价格应该较好燕盏低。可是因为这些燕盏长时间浸泡,燕碎会全部脱落,有些消费者不愿意选购这类燕窝,因此造假就出现了“高明”的一招:将燕碎连同海中的燕窝草及有害物质77粉一起打成浆液,制成丝状物质,重新粘回燕盏,不但使得燕盏厚实,分量加重,即使长时间浸泡,这些物质也不会脱落,让消费者癫痫病症状误以为是高品质燕盏。

燕窝怎样辨别真伪呢?燕窝的类型是较多的,在辨别时必须按照不同的产中卫治癫痫病哪家好品进行判断,患者需要明确知道购买燕窝时的注意事项,首先是到正规的商店,再根据燕窝的鉴别方法选择产品,确定为真的燕窝时再购买。取后购买燕窝后要存放好,并在规定的时间内食用,燕窝有存储时间与保持期,不可食用过期的食用。

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