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九月肉片能明目益寿制作九月肉片的方法

时间:2018-07-16 15:48:33

瘦肉是人们在日常生活中炒菜和熬汤时必不可少的一种食材,而在我们的日常生活中,以瘦肉为主要食材烹饪的食物种类也是十分之多的,在比较出名的几款食谱中,九月肉片是有着明目益寿儿童癫痫症状的食疗作用佳品。

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

民间流传着“肉管三天,汤管一七”的说法,即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养,这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的营养价值肯定是比汤高的。因此,不应让老年人和病人只吃肉汤,而舍弃汤里的肉。

【原料】菊花瓣(鲜)100克,猪瘦肉600克,鸡蛋3个,鸡汤150克, 食盐3克,白砂糖3克,绍酒20克,胡椒粉2克,麻油3克,葱、姜各20克,湿淀粉50克,味精适量,猪油1000克。

【制作】

1.将猪瘦肉去皮、筋后切成薄片;菊花瓣用清水轻轻洗净, 用凉水漂上;姜、葱洗净后都切成指甲片;鸡蛋去黄留清。

2.肉片 用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒面、淀粉调匀浆好。用食盐、白 砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉、芝麻油对成汁。

3.炒锅置武 火上烧热,放入猪油1000克,待油5成热时投入肉片,滑撒后倒入漏勺沥油,锅接着癫痫病患者心理上火,放进50克熟油,待油温5成熟时,下入 姜、葱稍炒,即倒入肉片,烹入绍酒炝锅,随之把对好的汁搅匀倒入锅内,先翻炒几下,把菊花瓣接着倒入锅内,翻炒均匀即可。

【用法】佐餐食。

北京军海医院口碑【功效】清热,明目,祛风,平肝,养血,益寿。适用于虚风上 作之头昏头痛、眼花干涩等症。并可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食,能健身益寿,美人肤色。中老年人很为适宜。

对于九月肉片的营养价值及具体的制作方法的介绍,上文的内容相信可以让大家对九月肉片这道菜肴有一个清晰的了解,在日常生活中,大家如果推崇养生生癫痫病遗传吗活方式的话,就可以多吃一些类似于九月肉片等有滋补作用的食物。

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