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做家常红烧鱼这种做法太好吃

时间:2019-01-02 19:43:10

鱼是被认为很适合人类的食材,鱼体内富含丰富的蛋白质,人体必须氨基酸,同时鱼体内的脂肪含量极少,几乎适合所有人食用。营养学家推荐人们一天很少要食用200克的鱼引起癫痫病的主要病因肉。同时鱼肉肉质细腻口感柔嫩,做法多种多样,在这为大家介绍两种家常红烧鱼的做法。

家常红烧鱼的做法酒泉癫痫病医院哪个好做法一:

用料

主料:红衫鱼1条 辅料:豆豉15克、花生油30克、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、红癫痫急救烧酱油1/2茶匙、水、淀粉少许、干辣椒10克、葱3段、姜3片

1.红衫鱼杀好洗净,打上十字花刀

2.锅烧热,放油,煎鱼

3.两面都煎香后,把姜、葱、红椒、豆豉放入锅内煸香

4.接着沏入开水

5.放入适量的盐、糖

6.加入适量生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制

7.当锅内的汤汁还剩下一半时,把葱叶倒入,并慢慢地倒入生粉水,勾个薄芡

8.大功告成,可以出锅啦!

烹饪技巧

1、锅烧热些再把鱼放入煎制,两面都煎香再沏入开水;

2、不喜欢吃辣味的,可以不放;

3、先中小火烧制5分钟,同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁,然后才开大火收汁;

4、生粉起到的作用一是收浓汤汁,二是让味道可以依附在鱼身上,吃起来更加地有味哟。

家常红烧鱼的做法二:

材料:

鱼1条 葱2根 姜1块 蒜8瓣 辣椒4个 料酒适量 八角3个 酱油1勺 淀粉3勺 胡椒粉适量 油适量 食盐适量 糖适量 醋适量

做法

1、将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用;取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。

2、把鱼去鳞去肠宰杀干净,在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

3、然后开始腌制去腥,用料酒均匀涂抹鱼身,这样有助于去腥,也让肉质保持鲜嫩,大概腌制15-20分钟即可。

4、将食用油下锅,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

5、快速翻炒几下后盛出,剩余的油用来煎鱼,油温五成热即可,煎至两面金黄。

6、然后加入清水、之前的配料一起烧,汤中放入少许盐,中小火炖15分钟,不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

7、很后,转小火,把鱼先盛到盘里,洒上葱花。

8、锅里的汁加入少许糖和醋,将调好的一碗淀粉水,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起白城市专治小孩癫痫病哪家好锅,浇在鱼身上就完成啦。

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