资讯新闻
当前位置: 主页 > 历史考古 >

东坡肉包做法大全

时间:2018-12-23 19:32:39

生活中,人们都要吃早点,一般都喜欢去附近的小店吃一些油条包子之类的东西。路过的时候,老板们就会吆喝,又大又香的包子,不要错过。说起包子,不得不提的就是很有名的东坡包子了,它的好吃可是出了名的。许多人慕名而来就为吃正宗的东坡包子。今天就给大家带来了东坡肉包子的做法大全。

癫痫急救东坡肉来源于一个阴差阳错的误会,话说当年苏东坡出任杭州知州时,成功带领当地人民抗击洪水,为了感谢苏东坡,当地人纷纷送来了猪肉和美酒。

苏东坡推辞不得,就让家人将猪肉做成红绕肉,和酒一起回赠给百姓,但家人误解了他的意思,将肉和酒烹制在了一起,没想到的是味道竟然很香,尝过的人纷纷称赞其美味,于是家喻户晓的东坡肉就这样诞生了。

可别把东坡肉和红烧肉混为一谈了,东坡肉的很大特点是用黄酒来焖肉,并且不加一滴水,这焖出的肉可真是香醇软糯不腻口,酥而不烂形不散,外观色泽红亮,看上一眼保准令你垂涎三尺,真是“秀色可餐”呢!

东坡肉

材料:

五花肉500克,香葱2根,生姜若干,冰糖适量,生抽4勺,老抽1勺,黄酒100毫升

做法:

1、带皮五花肉放入开水中炒烫一下,捞出沥干切成方块。

2、备好砂锅,锅底刷上薄薄的一层油,再垫上姜片和葱段。

3、将肉块肉吉林市治疗癫痫医院排行皮朝下整齐的码放到锅中。

4、依次倒入老抽、生抽和黄酒,加入适量水,再放入冰糖。

5、大火煮开后转小火焖煮30分钟,将肉块上下颠倒继续焖半小时。

肉块焖好之后就可以出锅了,要想吃到肥而不腻、酥而不烂的东坡肉,很后这个步骤很关键:

将肉块盛出装盘,淋杞县癫痫病医院正规上肉汁,裹上保鲜膜,放到蒸笼上大火蒸1小时,此时蒸出的东坡肉才是真正的皮酥肉嫩~不信的话就来尝尝吧!

东坡肉包的做法

材料

中筋面粉600g酵母6g水310g糖20g沙拉油15g绞肉300g高丽菜400g姜泥1大匙盐2小匙胡椒粉1小匙酱油1.5大匙香油1大匙糖2小匙水2大匙

做法

1高丽菜切小片邢台市哪家羊羔疯医院很好,加1小匙的盐杀青沥干水份。绞肉刴至黏稠后放入盆中,加入姜泥跟其它的调味料拌匀,放入冰箱冷藏,要包时再倒入沥干水份的高丽菜拌匀备用。

2面粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,搅拌后倒入桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

3切成剂子,再擀成面皮。

4包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵。

5水滚后,转中大火蒸12分钟即可。

------分隔线----------------------------