主料蒜苔(适量)，五花肉(适量)，米粉(适量)辅料盐(适量)，植物油(适量)，辣椒粉(适量)，生抽(适量)，鸡精(适量)厨具不粘锅、平底锅、炒锅步骤1、备蒜苔，五花肉

2、蒜茹切段，五花肉切片，粉丝少许

3、炒肉

4、放肉煸出油

5、放进蒜苔

6、放盐

7、炒熟

8、放进米粉

9、淋上酱油或生抽

10、炒匀

11、撒上辣椒粉

12、撒上鸡精

13、炒香

14、出锅

小知识

蒜苔挑选技巧：

蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

五花肉挑选技巧：

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不成都神康癫痫病医院会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在1癫痫病护理5摄氏度来宾治疗癫痫病的专业医院以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.成都癫痫病专业医院猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

米粉挑选技巧：

米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，很后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。可炒食；做汤粉；凉拌

蒜苔：刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮

抑制细菌生长繁殖

五花肉：补肾养血、

滋阴润燥

米粉：养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。

1.补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

癫痫怎么检查2.健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。