【导读】羊肉具有温补作用，很宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种很好？羊肉搭配什么吃才很科学、很有营养呢？小编从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。

羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究热则寒之的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时很好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

羊肉搭配豆腐 营养不上火

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。很好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香北京治疗癫痫病很好的专业医院等温辛燥热的调味品；可以放点治疗癫痫病的价格是多少莲子心，它有清心泻火的作用。

很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物癫痫病应该怎么治和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫安息茴北京治疗癫痫病专业医院香，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。

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