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炒肉丝怎么炒嫩不粘锅

时间:2019-02-21 18:28:44

肉丝中的营养价值非常高,可补充人体所需的多种微量元素,因此深受大家的欢迎。为了让肉丝不粘锅更好吃,药物怎样可以根治癫痫病在烹饪之前可以先用盐抓一下,之后再用料酒去一下腥味,很后用淀粉抓匀之后淋上一些植物油,这时候再炒的话就不会出现粘锅现象了,但是淀粉千万不能过量。

一、肉怎么炒才能软嫩?

很多人反映说,自己在家炒菜的肉,没有餐厅的口感那么软嫩。其实很简单,方法如下:

1.先用盐抓拌,再放入料酒去腥,放入蛋清抓一下肉,但蛋清千万别太多,否则炒出的肉样子不好看,如果不喜欢吃带颜色的肉,可以不放生抽。

2.放淀粉充分抓匀后,很后一定记得淋一些植物油拌匀,一可以在炒的时候,肉减少粘锅,二是油的作用,可以锁住肉里的水分,在炒制时水分不流失,口感自然会好。

老年癫痫能治好吗、炒肉菜不粘锅的技巧

1.炒肉菜怕粘锅的话,可以选择用不粘锅。

2.如果用铁锅炒菜,可以先把铁锅秦皇岛治疗癫痫病专业医院烧热,热到冒烟,然后再倒入油,倒入油后马上放肉,油的温度刚好适合炒肉片,肉丝,肉丁什么的,而且还不粘锅。

三、肉丝的功效与作用

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。

京酱肉丝还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,佳木斯专治癫痫病医院特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。

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