主料：木耳(水发)10克、山药250克

配料：青红尖椒4个、葱姜适量、白胡椒粉少许、蒜2瓣、烟台癫痫病医院排名料酒1茶匙、食盐适量、香油1茶匙

山药炒木耳的做法步骤：

1.食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜

2.山药去皮先切段，然后切成菱形片

3.切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

4.处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末

5.煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。

6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。

7.锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀

8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀

9.翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。

10.一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦!

山药炒木耳的做法烹饪小贴士：

1、山药去皮后非常容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中，这样可以防止变黑而癫痫病危害影响山药的品相和口感天津哪家医院治癫痫好。

2、山药是山中之药、食中之药。不只可做成保健食品，还具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风。

3、山药能滋肾益精，山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质，且含量较丰富，有滋补作用，是病后康复食补之佳品，具有强健机体、滋肾益精的作用;还能益肺止咳，山药含有皂苷惊厥是什么引起、黏液质，有润滑、滋润之作用，故可益肺气、养肺阴。