好下锅翻炒，可是5分钟后，西红柿还是一块块的，里面的汤汁很难烧出来，只好匆匆放水，汤的味道就了差很多。

“伯仲叔季”有点小感慨：“这个西红柿肯定不是我小时候吃的那种西红柿，那时都是软软的，咬一口，汁水都要喷到衣服上！&郑州治疗癫痫病的医院那家好rdquo;

有网友跟帖说，以前把青的西红柿摘下来做汤，也要比现在成熟的好吃。

为什么现在的西红柿，看着也是红红的，却不好吃了呢？

有人说，那种捏起来硬硬的西红柿，都是被催熟的。

真的是这样吗？记者进行了调查。

按照菜摊老板的指点，记者挑了两种西红柿，准备带回去做实验。一种是捏起来比较软的本地西红柿，一种是比较硬的外地西红柿。

软西红柿下锅，4分钟后，汁水就变红了，翻炒一下，就很烂了。吃起来酸酸甜甜的，口感不错。

硬西红柿下锅，5分钟后，还是很硬，而且没有煮出汁水;加水再煮，又过了3分钟，还是一块块的，汤的颜色也是暗红。吃起来，有点涩，而且肉很硬。

整个过程，软西红柿用了7分钟;硬西红柿用了10分钟，还是没煮烂。

记者了解到，自然熟的西红柿，保存时间不长，因此只在本地销售。

在义乌，也有那种硬硬的西红柿，但因为保存时间长，多销往外地。

张师傅是义乌当云南省都有哪些有名的羊角风医院地的蔬菜种植大户，他承认，自己七八年前的确曾用过“催红剂”。所谓的“催红剂”，其实就是乙烯利，它是一种人工合成的植物激素，能促使果实加快成熟。

“操作方法很简单，将兑好的乙烯利溶液，在个头较大的西红柿上抹一下就行了。四五天后，这种西红柿会比没抹过先变红。如果想要表皮光亮一些，还可以在溶液里加两滴酒精。”张师傅说。

将西红柿催熟还有个好处，可以抢先上市，卖个好价钱。

“做我们这行的，其实都知道这个，并不是秘密。”张师傅说。

不过，在医生看来，西红柿之所以有软硬的区别，可能与品种有关。不一定硬的，就是使用了催红剂。

“不容易煮烂是品种原因，现在市面上很多都是硬肉类的西红柿。果肉软的不容易储藏，而硬肉类的货架期很长，能放一个月呢。”浙江大学农业与生物技术学院教授张明方说，很多农户现在都是规模化生产，重视产品的商品性，不从口感角度考虑，而从储藏白山市医院能否治疗癫痫病、运输等经济角度癫痫病如何诊断考虑。

而金职院农业与生物工程学院现代农业部主任胡繁荣则肯定地说：这个季节，不可能用催红剂的。气温在22℃以上，西红柿能够自然变红。

“以前确实有人使用乙烯利，能加快果实成熟。”胡繁荣说，“其实大家都太敏感了，蔬菜本身也是有激素的。而乙烯利是植物五大类激素中的一种，对人体无害，且在国内都使用了二三十年了。”