女性美容养颜食谱之韭菜炒鸭血 　　韭菜富含维生素和纤维素，有护肤、润肺、减肥的功效。鸭血含有丰富的蛋白质和铁、钙等营养元素，有补血、去火的功效。女西安治疗癫痫病较好的医院性多吃上海治疗癫痫病的医院韭菜和鸭血可补气血，气色好，皮肤也会更有光泽，也就更漂亮啦。小编就给大家介绍一下韭菜炒鸭血的做法，一起学习一下吧。

用料：

主料：韭菜100克，鸭血250克。

辅料：黄豆芽100克。

调料：食盐5克，姜适量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油适量。

做法：

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断

2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味

3.很后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧：

1、望闻问切选鸭血。

2、鸭血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧，就是：望闻问切.

望,主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。

闻,新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

切,就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性癫痫症状表现有什么，就说明里面掺了胶类的化学物质。

问,当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。

养生功效：

1、鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微老年癫痫疾病患者如何治疗量小儿癫痫病应怎么治疗好元素，如铁、铜、钙等。有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有以血补血之说，国外称动物血为液体肉.鸭血有补血和清热解毒作用。

2、韭菜能促进血液循环，疏利关节，灵活筋骨。由于韭菜含有大量维生素A元，故多吃有护肤、益目、润肺之功效，使人皮肤滑润而柔韧，眼明而有神，并少患伤风感冒，寒喘痰咳等病。韭菜含有丰富的植物纤维素，还具有减肥的作用呢。

小编总结：韭菜炒鸭血可养肝补血，美肤护发。亲爱的朋友们，你学会了吗？动手做一下吧，美味和健康都将属于你。